Покупая билет на международный рейс, вы можете заказать спец.питание, в т.ч. и вегетарианское. Лучше всего указать это при бронировании/покупке билета, если забыли, то хотя бы за 24 часа. Некоторые компании могут предложить вам спец.питание даже в короткий срок – у меня так получилось при смене билета за 6 часов до вылета.

Принятые международные аббревиатуры вегетарианского питания на борту:
VGML – веганское питание. Без мяса, рыбы, желатина, яиц, молочного и меда.
VLML – оволактовегетарианское питание. Без мяса, рыбы, желатина. Сыр без животного сычуга.
AVML – азиатское/индийское меню. Острая еда с использованием молочных продуктов.
RVML – сыроедческое меню. Сочетание сырых овощей и/или фруктов.
Вы можете использовать эти аббревиатуры для облегчения работы оператора.
Также возможность заказа вег.питания на местных российских рейсах существует в следующих авиакомпаниях:
Аэрофлот
Красноярские авиалинии
Сибирь (S7)
Владивосток Авиа