Очень вкусный суп, пожалуй, самый вкусный из томатных супов-пюре.
Из чего готовим:
1,5 кг. помидоров
400 гр. картофеля
200 гр. моркови
60 г сухариков из белого хлеба, обжаренных в масле
50 г черешкового сельдерея
1 веточка базилика
1 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 свежий острый перчик чили (пеперончино)
1 желтый болгарский перец
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Как:
Очистить помидоры от шкурки. Нарезать. Почистить и порезать картофель и помидоры. Порезать сельдерей. Залить овощи 2 стаканами воды и поставить вариться.
Посолить, довести до кипения. Варить на медленном огне 20-30 минут.
Сладкий перец порезать и поджарить вместе с сухариками. Разложить по тарелкам.
Измельчить суп в блендере вместе с чили. Добавить масло и специи. Разлить по тарелкам и украсить базиликом.
