Из чего готовим:
125 г длиннозерного риса
200 г баклажанов
2 помидора
1 зеленый болгарский перец
1 луковица
5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого бальзамического уксуса
1/4 ч. л. горчицы
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Как:
1. Рис отварить в подсоленной воде. Рис должен оставаться немного твердым.
2. Болгарский перец, баклажаны, помидоры и лук нарезать кубиками. В сковороде нагреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи. Добавить рис и слегка обжарить. Овощи с рисом выложить в салатник и охладить.
3. Из 2 ст. л. оливкового масла, белого бальзамического уксуса, горчицы сделать маринад, посолить, поперчить. Полученную массу вылить на салат, перемешать и подавать.
