Данное блюдо очень питательно и хорошо подходит именно в зимой в эти морозы.
Так как в нём содержится много растительного масла, если вы не любите жирного то воздержитесь от его употребления.
Готовить его просто но требуется часа два времени.
Что потребуется:
- Обычный круглый рис один стакан
- Свежие шампиньоны полкило
- Лук репчатый пять крупных луковиц
- Морковь две небольшых
- Чеснок несколько зубчиков
- Немного свежего имбиря
- Фуджу (соевая спаржа)
- Специи: перец горошек, тмин, кориандр, зира, чёрный кунжут, половина стручка острого перца, лавровый лист
- Соевый соус
- Растительное масло (много)
- Хорошее настроение (можно приобрести погуляв по морозным улицам)
Как готовить:
Фужду. (соевая спаржа).
Готовьте по своему вкусу. Я особо не утруждаюсь и делаю её быстрым способом, это делает её не похожей на классическую что привыкли видеть в продаже на рынках но не менее а даже более вкусной потому что готовишь сам по своему вкусу и она свежая.
Поломать мелкими кусками, посыпать пряной смесью и добавить соль и соевый соус с небольшим количеством уксуса (чайная ложка). Залить кипятком. Через десять минут поставить вариться до полной мягкости.
Пока готовится берём одну луковицу, два зубчика чеснока, пару кружков имбиря и половину стручка красного острого перца.
Всё измельчаем и кидаем в раскалённое масло. Уменьшаем огонь и томим до прозрачности лука. Добавляем спаржу и жарим постоянно помешивая, периодически подливая соевый соус. Спаржа потеряет свой товарный вид но будет очень вкусна.
Рис.
Промыть кастрюле в холодной воде до полной прозрачности (в среднем раз семь, чем больше тем лучше).
Поставить рис залитый тремя стаканами холодной воды на сильный огонь. Когда закипит огонь сделать самым маленьким.
В сковороду налить растительное масло, пока оно греется раздавить плоской частью ножа чеснок и мелко его порубить, мелоко порубить три кружочка имбиря. Выложить в раскалённое масло с тмином, кориандром, чёрным перцем и кунжутом.
Когда слега подрумянятся добавить порезанный лук, перемешать и накрыть крышкой.
Пока томится лук, потереть на крупной тёрке морковь и добавить к луку. Томить на маленьком огне.
Минут через десять-пятнадцать как закипит рис, добавить в него жаренные лук с морковью, перемешать и томить изредка помешивая и при необходимости доливая воды.
Чечевица.
Пока томится рис, ставим стакан крупной чечевицы вариться. Залить её холодной водой в избытке. Довести до кипения. После закипания на слабый огонь на пятнадцать минут. Когда будет готова выключить огонь, посолить, добавить смесь прянностей и лавровый лист. Перемешать и дать постоять минут пять. После чего слить воду. Чечевица готова.
Готовим грибы.
Две больших луковицы мелко порезать, посолить и жарить на слабом огне в обильном количестве масла, когда лук станет желтовато прозрачный и сладкий он готов. Режем мелкой соломкой мытые шампиньоны и добавить к луку, ещё немного посолить. Жарить на том же слабом огне под крышкой, когда лишняя влага выпарится добавить соус из равного количества соевого соуса, креплёного полусладкого белого вина и чайной ложки винного уксуса и воды. (соевого соуса с вином и водой по четверти стакана). Залить грибы, перемешать выпарить влагу.
Когда все компоненты готовы, собираем их вместе красиво оформляя блюдо для большего аппетита.
Хорошенько проголодавшись к этому моменту начинаем не спеша вкушать наше блюдо ублажая себя великолепным нежным вкусом.
Приятного аппетита!
