В Таиланде нет проблем с вегетарианской пищей, как я не раз уже писала. По всей стране доступны кафе очень бюджетного питания, которые открыты, как правило, первую половину дня, часов до трех. Они предлагают готовые блюда в виде буфета, некоторые готовят на заказ что-то простое, вроде супа с лапшой. В зависимости от размера города (и, соответственно, клиентуры) разнится и буфет.
Вот, например, буфет в Чианг Рае (город на севере страны, среднего размера), в кафе Oasis:

Овощные блюда подаются с рисом, и, в зависимости от количества добавок, стоят 20-45 бат за порцию. В рублях почти столько же.

Суп с лапшой, овощами и текстуратами – 25 бат за большущую порцию:

Есть еще большое количество вегетарианских шашлычков и всяческих вкусностей:

Там же продается большое количество вегетарианских полуфабрикатов, соевые йогурты и травяные напитки. По-моему, при таких заведениях тайским вегетарианцам не просто хорошо, а очень хорошо!
Довольно подробный список вег.заведений в Таиланде есть на сайте HappyCow, с разбивкой по городам. К очень многим я оставляла свои отзывы и фотографии