Это блюдо получается довольно наваристым и сытным, а вкусным на столько что добавки просят до тех пор пока всё не съедят.
Что понадобится
Кабачки два средних (500гр)
Две крупных моркови (500гр)
Две луковицы
Чеснок половину головки (несколько зубчиков)
Три — четыре помидора
Фасоль сухая белая стакан
Кинза пучёк
Немного укропа
Душистый перец несколько горошен
Лавровый лист штуки три
Приправы куркуму, гвоздику один зубчик, немного
тмина, и главное чабер или хотябы чабрец, хмели
сунели
по желанию
Соевый соус
Растительное масло
Как готовить
За ранее фасоль промыть и вымочить и сварить в той же воде на это потребуется часа четыре — честь.
Когда фасоль готова будет, режем крупными кусками кабачки, морковь, лук, чеснок же порезать средними кружочками.
На сковороду налить масла, и подождать когда оно станет раскалённым кинуть в него несколько кусочков чеснока чтобы он в нём подрумянился. Когда чеснок подрумянится добавить кабачки и слегка обжарить их.
В то время как наши кабачки томятся с чесноком да в масле, готовить будем мы морковь с лучком и чесночком, берём кастрюлю литров пять, полить слегка на донышко масла. Выложить в неё наши овощи, добавив к ним зелени слегка с душистым перцем и листом лавровым, томить же надо их пока кабачки готовятся. Как у кабачков начнёт сочиться сок, снимаем их с огня и перекладываем в кастрюлю.
Перемешать все овощи, добавить в них фасоль, и долить бульоном из фасоль до уровня все смеси нашей.
Подсолить по вкусу но не слишком и сдобрить соевым соусом, добавив остальную зелень.
Готовить томя на медленном огне не меньше получаса.
К концу готовки минут так за пятнадцать добавить помидоры. В начале положеными они к концу готовки растворятся и овощи от кислоты их станут твёрже.
Вкушать горячим с хлебом чёрным да чесноком вприкуску, сдабривая соевым соусом.
Приятного вкушения!
Теги: бобовые, вторые блюда, кабачки
