Рецепт найден здесь: http://belcook.com/post/gribnoj-sup/
Из чего готовим:
4 средние картофелины
40 гр. сушеных грибов
4-5 ст. л. перловки
1 средняя морковь
1 средняя луковица
50 гр. сливочного масла
соль
Как:
Перловку моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать на 2 часа. Затем отвариваем. Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промываем.
Воду в которой набухали грибы процеживаем, доливаем обычной воды до объема кастрюли в которой будем варить суп. Грибы варим в этой воде час-полтора без соли, затем вынимаем их из отвара, еще раз промываем и режем полосками. (прим: смотря, какие у вас грибы. Я использовала шитаке, они не нуждаются в таком длительном замачивании и отваривании).
Картофель чистим, режем кубиками. Грибной бульон процеживаем, ставим на огонь. Как только закипит, опускаем в него подготовленный картофель и перловку. Варим до готовности.
Морковь трем на крупной терке. Лук режем кубиками. На сливочном масле пассеруем лук, морковь и грибы. За 5 минут до готовности картофеля опускаем в суп овощи с грибами.
Солим по вкусу. Можно также добавить черный молотый перец и лавровый лист. Пять минут спустя выключаем суп и даем ему минут 20-30 настояться. Подаем со сметаной.
Теги: белорусская, перловка, супы
