Рецепт я нашла вот здесь, но не все ингредиенты были в наличии. Пришлось менять и импровизировать, уж очень хотелось самой приготовить фаршированный перец — первый раз в жизни!
Из чего готовим:
на 5 шт сладкого перца среднего размера:
морковь — 1 шт
1 цуккини
Размоченный соевый протеин — 1 чашка
рис — 50 г
петрушка — 1/а пучка
соль, перец
3 средних помидора
растительное масло, вода
Как:
Подготовленные перцы (без семян и перегородок) сложить в кастрюлю, в которой будете их готовить, залить кипятком и накрыть крышкой. Отставить в сторону.
Рис сварить до полуготовности. Морковь натереть и обжарить вместе с 2/3 протеина. Добавить цуккини, потушить, добавить соль и перец. Порубить петрушку, смешать с рисом и овощной смесью.
Осушить перцы, начинить их фаршем.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и взбить в блендере со стаканом воды. Оставшийся протеин обжарить, залить помидорной смесью, посолить и поперчить. Залить подливкой перцы.
Накрыть кастрюльку крышкой и на медленном огне тушить минут 20-25.
Теги: вторые блюда
